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WHAT IS KOMBUCHA
紅茶と菌が育てる、微炭酸の飲みもの。
KOMBUCHA（コンブチャ）とは、紅茶と砂糖に、酢酸菌と酵母から生まれた「SCOBY（スコビー）」を加えて発酵させた、フルーティーな酸味と爽やかな飲み口が特徴の微炭酸飲料です。
日本では過去に「紅茶キノコ」としてブームになりましたが、昆布茶とはまったくの別物。現在は美容や健康への関心から、欧米を中心に再びブームになっています。
豆知識
コンブチャの歴史は中国が最も古く、約2000年にわたり「不死のお茶」として親しまれてきたと言われています（諸説あり）。
HOW IT'S MADE
ふたつの発酵が、香りと酸味をつくる。
紅茶・砂糖・SCOBYから始まり、酵母と酢酸菌、ふたつの発酵を経てコンブチャになります。
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香りをつくる
アルコール発酵 — 酵母のはたらき
酵母が砂糖を食べて、お酒やフルーツのような香り成分を生み出します。ここでコンブチャ特有の深みのある香りがつくられます。
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酸味をつくる
酢酸発酵 — 酢酸菌のはたらき
酢酸菌がアルコールを食べて、酸味成分を生み出します。ここでコンブチャらしい、甘酸っぱい味わいがつくられます。
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HOW TO ENJOY
コンブチャを、飲んでみよう。
炭酸ビネガードリンクとして、シーンを選ばずお楽しみいただけます。
食事と一緒に
甘すぎず深みのある味わいは、食事中でもおいしく楽しめます。
お酒の代わりに
お酒は苦手だけど、乾杯にお茶やお水では物足りない方に。
※1%未満のアルコールを含みます
汗をかいた後に
コンブチャの甘酸っぱさと炭酸が、運動後やお風呂・サウナ上がりの体にぴったりです。
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