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about
BREWERY LAB.芭蕉庵とは
サラヤブリュワリーラボ芭蕉庵は、2022年に「発酵」を基軸にしたコンブチャ、クラフトビールの研究・製造施設として誕生。
ブリュワリーの所在地である三重県伊賀市は、江戸時代に俳聖と呼ばれた松尾芭蕉の生まれ地であり、松尾芭蕉が全国行脚したように「ここで作られた製品が全国を巡っていくように」と願いを込めて『芭蕉庵』と名付けました。
芭蕉庵はサラヤグループのサンピア伊賀構内にあり、また三重県はサラヤの創業の地でもあります。
地元食材を生かした商品開発を通じて、地域経済に貢献し、三重県・伊賀市の魅力を全国に配信していきます。
Our Feeling
KOMBUCHAにかける想い
海外からのお客様をコンブチャでおもてなししたい。アルコールが飲めない方とコンブチャで楽しく乾杯をしたい。
そんな想いからコンブチャの研究、開発を
スタートしました。
乾杯にふさわしく、食事に合うようなコンブチャを・・・
追い求めてたどり着いたのは、しっかりとした味わいと酸味、甘さ控えめで炭酸の効いたコンブチャでした。
口に含んだ瞬間に広がる酸っぱさ、控えめな甘さはコンブチャが発酵によって作り上げられた証。
ココロとカラダに嬉しいコンブチャです。
環境に配慮したオーガニック原料を使用し、環境にやさしい発酵製法でサラヤらしさを守りながら、今日も美味しいコンブチャを手作りで製造しています。
＊コンブチャには1%未満のアルコールを含みます
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